自参加幼教工作以来，每年都会遇到这样一些现象：表现为拒吃某种食物、挑吃自己喜欢的饭菜、不愿尝试新的食物和对食物缺乏兴趣等。幼儿的偏食现象却是非常普遍的，有的家长更是束手无策，拿孩子一点办法都没有。幼儿正处于生长发育关键时期，然而此阶段也容易出现偏食的不良习惯。由于儿童对某些食物不感兴趣，吃得少，或只挑自己喜欢的食物食用，会造成体重下降、面黄肌瘦、皮肤干臊等现象，甚至出现贫血、低血糖等营养不良的疾病。因此，解决幼儿的偏食问题是幼儿园教育是不可忽视的，现在通过几个具体事例看一看纠正幼儿的偏食现象的几种做法。
案例一：一次幼儿园午餐，几个多孩子吃青菜，吃到嘴里又吐掉了，以后就不愿吃青菜了。我看在眼里，记在心里。过了几天，在吃饭时，我故意夹起一块菜心对孩子说：“看啊!多像一条小金鱼，你们吃吃看。”孩子们笑了，大家都夹了一块青菜放进嘴里，我接着说：“先把它的头咬掉，再吃身子……”吃完又问孩子：“好吃吗!”孩子们点点头，因为孩子的好奇心重，菜心又较嫩，终于吞了下去。就这样吃了几次，孩子们习惯了青菜的味道，以后连菜叶也吃了。
案例二：有一次的早点是吃鸡蛋，亮亮只是用眼睛看着鸡蛋，就是不动嘴，不吃鸡蛋，我苦口婆心一遍一遍地给他讲道理，他全然不听，嘴紧紧地闭着就是不吃，问他为什么不吃，回答“很恶”!起初我真想痛痛快快地向他发脾气，可冷静下来一想，如果严厉地批评他，将伤了他的自尊心，也取不到效果，于是我再次耐心地给他讲鸡蛋的营养价值，告诉他吃了能长个儿，能变得又聪明又漂亮，并夸他聪明，教师的话一听就明白。就这样坚持不厌其烦地劝导和鼓励，他终于开口吃鸡蛋了，从吃第一口，从少量开始，逐渐增加，让他慢慢适应，一段时间后，亮亮愿意一次把整个鸡蛋都吃完了。
案例三：幼儿园的午餐食物里有黄豆芽，有的小朋友们不愿吃。于是我夹了几条放在嘴里，边咬边说：“黄豆芽在我的嘴里会唱歌呢!来，小朋友，你们吃吃看。”就这样，孩子们尝试着去吃黄豆芽。
案例四：鹏鹏小朋友平时吃饭都是又干净又快,可今天一大碗饭菜却一动不动,在老师的多次催促下,仍然没有吃,和家长交流后才知道其中有一种菜因为家里有人不吃,所以没有吃过。根据调查结果，我们保教人员互相配合，针对幼儿的不同情况，有计划地开展教育工作。一方面通过讲故事、学知识、做游戏等活动，向幼儿介绍蔬菜、水果，知道它们都是有营养的食物，讲解偏食、挑食的危害，并开展小商店、小菜场、小食堂等游戏，使幼儿对各种食物产生兴趣。另一方面，在幼儿进餐时，采用介绍饭菜的色、香、味，多鼓励、表扬以及榜样影响等方法，引起幼儿的食欲，并根据不同情况，给予具体帮助，以纠正幼儿的偏食、挑食行为。
在充分了解幼儿偏食的原因后，我们可以根据问题的原因，因时制宜，及时采取合理地方法予以纠正。幼儿期是养成良好饮食进餐习惯的关键时期。作为幼儿老师，要学会善于观察孩子的进餐情况，做到因人而异，及时纠正幼儿不良的进餐习惯。幼儿园老师要注重餐前教育，创造良好的进餐环境;通过餐前二分钟的健康教育，运用故事、儿歌、情景表演等，向幼儿进行良好的饮食习惯培养教育。向幼儿介绍饭菜的颜色、形状及各种食物的营养价值，使儿童了解，如果一旦我们缺少这些营养会引起哪些疾病等，逐步改善儿童偏食的习惯。要多启发孩子对各种食物的兴趣。现在很多孩子不喜欢吃青菜。教师还可以合理安排座位。以前，为了便于管理，我把因偏食而吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上，但效果不是很理想。后来，我改变了方法，把偏食的孩子和吃饭习惯好的好朋友安排在一起，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。
有些孩子从小就不吃某种食物，因此要他们一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。于是我采用“逐渐加量”的方法。起先给他们少盛点，吃完给予鼓励和表扬，以后逐渐增加，让他们慢慢地逐渐适应，不感到很痛苦。
经过一个多学期教育，我班幼儿们在改变偏食的习惯上取得了不同程度的进步，看到所取得的成绩，我们从内心感到欣慰。
